Nodig:
Bloemkool
creme fraiche
kruiden, bijv. peterselie
gebakken uitje, zout en peper

Kook de kleingemaakte bloemkoolroosjes 5 minuten in water met zout. Giet af en voeg creme fraiche toe (1 klein bekertje voor een grote bloemkool), het gebakken uitje, zwarte peper en flink wat peterselie.
Zet daar de staafmixer in, en pureer dit.

Heel erg lekker met rucola en gebakken zalm.