Het allerlekkerste bananenbrood is zonder suiker en zonder meel, maar met eenvoudig wat havermout. Heel simpel om te maken.

Wat heb je nodig:

• 5 dadels (pitloos)
• 3 rijpe bananen
• 3 eieren (middel)
• 3 theelepels bakpoeder
• snuf zout
• 100 gram havermout
• Handje pecannoten
• Theelepel kaneel

Verwarm de oven voor op 180 graden. Week de dadels in een beetje warm water. Prak twee bananen, en snijd er een in de lengte in repen, om bovenop het brood te leggen. Breek de pecannoten (of walnoten) evt. in stukken en roer alle ingrediënten door elkaar. Doe in een kleine cakevorm en leg de repen banaan er bovenop.

Zet in de oven, 55 minuten. Kan goed worden ingevroren, evt in plakken gesneden.