Wat:
Pompoen (stukje)
Aardappels (naar behoefte)
Ei
Bloem
Zout en peper
Wat nootjes (cashew, hazelnoot, pompoenpitjes, wat je in huis hebt)
Olijfolie om in te bakken.
Hoe:
Pompoen raspen (is het makkelijkst in de keukenmachine).
Aardappel raspen.
Roer door elkaar met ei, 2 eetl. bloem en zout en peper.
Wat gehakte nootjes voor de bite.
Roeren.
Grote eetlepel in warme wokpan met laag olijfolie laten zakken. Beetje aandrukken. Bakken, omkeren. Klaar.
Wat:
300 gr. bloem
200 gr. roomboter
125 gr. witte basterdsuiker
1 klein ei
snufje zout
Hoe:
Doe alle ingrediënten in een kom en roer/snijd er met een mes doorheen om de boter klein te maken.
Kneed er dan zo vlug mogelijk, met koele handen, een deegbal van. Vorm van de deegbal een rol en leg deze minstens een uur (afgedekt met plastic) in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius en smeer een bakplaat lichtjes in met boter.
Snijd plakjes van de deegrol met een dikte van hoogstens 1/2 cm en leg op de bakplaat.
Als uitsteekvormpjes gebruikt worden, bestuif dan een werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een lap van 1/2 cm dikte. Steek hier de vormpjes uit.
Zet de bakplaat met de koekjes ongeveer 20 minuten in de oven (dit is afhankelijk van de oven).
Benodigdheden:
Spinaziesoep
scheut olijfolie.
1 grote ui.
200 gr. gewassen spinazie.
Flinke scheut melk, wat water.
1 kippenbouillonblokje.
nootmuskaat.
Hoe:
Snipper de ui en bak aan in de olijfolie in een grote soeppan. Doe er dan de spinazie bij en laat dit slinken. Voeg dan een flinke scheut melk toe, en wat water en het bouillonblokje. Laat dit lekker even koken tot het gaar is (ong. 20 min.).
Doe nu de staafmixer erdoor en proef of er nog zout bij moet. Afmaken met wat nootmuskaat.
Heerlijk en zo makkelijk!
Nodig:
Aardappelen
Kip (pootjes, vleugels, of kipkarbonade)
Wat olijfolie
Zout, peper
Tuinkruiden; liefst verse (tijm, rozemarijn)
Hoe:
Oven op 200 graden.
Was de aardappelen en snijd ze in parten.
Kruid de kip.
Doe dit samen met de tuinkruiden en de olijfolie (1-2 eetlepels) in een ovenschaal.
45 minuten in de oven.
Heerlijk en makkelijk!
Aardappelen met kip uit de oven
Aardappelroosjes zijn niet moeilijk om te maken.
Nodig:
Aardappels
olijfolie
zout en peper
tijm
muffinblik
Hoe:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Muffinblik met olie invetten.
Aardappels (niet geschild) wassen, schaven op een mandoline (of in de keukenmachine).
wat olie, tijm, zout en peper erdoor roeren
Leg een rijtje aardappelplakjes dakpansgewijs over elkaar op je werkblad.
Gebruik al je vingers om een rijtje plakjes op te rollen en zet dat in het muffinblik. Zo lijkt het net een roosje. Doe dat met alle rijtjes en zet het blik in de oven, 45 minuten.
Wat:
300 g melk
400 ml. slagroom
100 gr. witte basterdsuiker
4 blaadjes gelatine
1 vanillestokje
—
250 gr. (bevroren) frambozen
25 gr. suiker
1 eetl. citroensap (of balsamico)
Hoe:
Week de gelatineblaadjes in koud water.
Verwarm in een pan met dikke bodem de melk, room, suiker, vanillestokjes (met schraapsel).
Laat tegen de kook komen. Laat dit ongeveer 10 min. staan op een laag pitje (laat niet koken).
Zeef het mengsel, knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze erdoor tot ze opgelost zijn.
Verdeel het mengsel over 6 glaasjes en laat minstens 3 uur in de koelkast staan. (Of de hele nacht.)
Ontdooi de frambozen, of warm ze in een pannetje met de suiker en de citroensap. Dan de staafmixer erdoor. Je kunt het zeven, voor de pitjes, maar dat hoeft niet.
Als de panna cotta is opgesteven kun je de frambozenmoes er overheen lepelen, maar het is ook mogelijk om de puddinkjes te storten op een bordje en de frambozen er dan overheen te lepelen. Garneer met een takje munt of citroenmelisse.
Nodig:
350 gr. roomboter (op kamertemperatuur)
200 gr. witte basterdsuiker
400 gr. cakemeel
snufje zout
Hoe:
Oven op 180⁰ C.
Zet een ingevette bakplaat klaar.
Mix de boter met de suiker tot het wit ziet.
Roer het cakemeel erdoor met een snuf zout.
Strijk op de ingevette bakplaat tot een dikke plak en maak er met een vork patronen in.
18 minuten in de oven. In plakken snijden als het nog warm is.
Af laten koelen en bewaren in een blik.
