Gekarameliseerde witlof (met ui, champignons en evt. spekjes)

Wat:
Witlof struikjes
klein beetje boter
eetlepel (riet)suiker
ui
champignons
(evt. spekreepjes)

Hoe:
Witlof wassen en in de lengte doormidden snijden (kontje eraf).
Verhit in één koekenpan de boter met de suiker, en laat smelten.
Daar leg je de witlofstruikjes in. Heel klein beetje zout en wat peper kan erover. Laat 5 minuten zachtjes bakken met deksel er schuin op. Daarna voorzichtig omdraaien en 5 minuten aan de andere kant. De witlof wordt mooi lichtbruin.

Snijd ondertussen de ui in reepjes en bak deze in een andere koekenpan, samen met de champignons en evt. de spekjes.

Als de witlof klaar is, schud je de inhoud van de andere pan erover en zet het op de tafel. Dit is een heerlijke combinatie van zout/zoet.

Advertenties