Supercrispy Tofu (of tofoe)

Benodigdheden:

1 pak tofu, 
maïzena,
bloem,
wodka,
water zout,
sesamzaadjes (optioneel),
olie.

Hoe:

Snijd de tofu in plakjes en leg ze in een (beetje grote) schaal. Giet er kokend water met zout op. Dit zorgt ervoor dat het vocht er daarna beter uit trekt. Giet meteen weer af en leg de plakjes op een dubbele laag keukenpapier op een snijplank. Bedek die ook met een dubbele laag keukenpapier en dep droog. Misschien moet je meer keukenpapier gebruiken.

 

Maak je schaal schoon en maak daar een beslagje in van dezelfde hoeveelheden (paar eetlepels) maïzena, bloem, wodka en water, en doe er wat zout in. Roer met een garde. Het moet ongeveer zo dik worden als dunne verf.

 

 

Gooi hier je plakjes tofu in, en roer heel voorzichtig om met een lepel.

Giet wat olie in een bakpan (ik gebruikte olijfolie) en verhit dat. Daarna de plakjes tofu (wel wat uit laten lekken), in een enkele laag. Doe de hittebron wat zachter, anders gaat het te hard. Als de ene kant mooi lichtbruin is, omdraaien. Als de andere kant ook mooi bruin is, geroosterde sesamzaadjes toevoegen. Even schudden, klaar.

Heerlijk om te dippen in de chilisaus. Of om te eten met couscous en gemengde groenten.

 

 

 

 

Advertenties

Gevulde paprika’s (lekker vegetarisch)

Wat:
paprika’s
rijst, bonen, doperwtjes, oftewel restjes van de vorige dag.gevulde-paprika-1
1 ei
kruiden; tijm, koriander, evt. zout en peper
wat zongedroogde tomaatjes (in stukjes)
feta

Hoe:
Verwarm de oven op 200 graden C.gevulde-paprika

Snijd de paprika’s doormidden en haal de zaadlijsten eruit.

Kluts het ei en roer dit door de rest van de vulling. Gebruik de restjes die je nog hebt, zoals rijst, doperwten, bonen, linzen, etc. Je kunt ook een klein blik witte cannellini bonen nemen en die eerst even bakken, zodat het schilletje opengaat (heerlijk).

Schep met een lepel de paprikahelften vol en zet ze in een ovenschaal.

Verkruimel wat feta eroverheen en zet in de oven; 30 min. op 200 graden. Als de feta te donker wordt, doe er dan wat aluminiumfolie overheen.

Lekker met een linzenschotel en naanbrood.