Bloempapje:
Papje maken van 2 eetlepels bloem en scheut melk met zout en peper.

Scholfilet omhusselen in papje. Daarna frituren.

Remoulade:
Fritesaus met zout en peper, paar augurken, evt. wat kappertjes en peterselie in de blender. Heb je geen peterselie; verse basilicum is ook erg lekker.