Witte saus

Wat:
50 gr. boter (of flinke scheut olijfolie).
flinke  eetlepel bloem.
melk.
zout en peper (en/of nootmuskaat).

Hoe:
In een steelpan met dikke bodem de boter of olijfolie verwarmen. Dan de eetlepel bloem erdoor roeren. Even laten doorwarmen (de bloem moet gaar worden). Nu alvast een beetje zout erdoor, dan klontert het minder.
Een flinke scheut melk erdoorheen en heel goed roeren. Steeds een beetje meer melk erdoor en heel goed blijven roeren, tot het een mooie lichtgebonden saus wordt. Even gaar laten koken. Op smaak maken met vers gemalen 4-seizoenen peper en/of nootmuskaat.

Mochten de saus toch klontjes blijven houden, zet er dan de staafmixer even in.tongetjes in kruidensaus

Variatie:
Voor visgerechten is het lekker om wat citroensap toe te voegen. Of varieer met kruiden (liefst vers) zoals peterselie, selderij, basilicum, koriander, tijm, oregano, dragon.

 

Advertenties

Een gedachte over “Witte saus

  1. Pingback: Pasta met zalm en bloemkool | Dat vind ik lekker.com

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s