Victoria sandwich – sneeuwster

Dit is een snelle manier om een heerlijk taartje te presenteren. En het oogt ook nog eens heel speciaal.

Voor de cake:
125 gram roomboter
125 gram witte basterdsuiker
2 eieren
125 gram zelfrijzend meel
Snufje zout
Eetlepel heet water

Voor de vulling:
advocaat
1 pakje slagroom 200 ml.
beetje poedersuiker

Hoe:
Oven voorverwarmen op 170 graden.
Zorg dat de boter op kamertemperatuur is, of zet anders even in de magnetron om zacht te maken. Klop met een mixer samen met de suiker tot het wit ziet. Mix daarna de eieren er één voor één door. Zeef het meel met de snuf zout erboven en roer met een lepel door. Daarna de eetlepel heet water.
Doe het beslag in twee kleine ingevette (en evt. met bakpapier beklede) boterkoekvormen. Bak 20 minuten op 170 graden in de oven. Laat daarna afkoelen.

Vulling:
Klop 200 ml slagroom met een beetje poedersuiker stijf.

En dan:
Leg één cake met de bovenkant naar onderen op een serveerschaal (want de onderkant neemt beter advocaat op). Strijk er een flinke laag advocaat op en dan de geklopte slagroom. Doe dan de ander helft erop met de bovenkant boven (want die is een beetje rond). Maak af met een beetje gezeefde poedersuiker.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s