Iers sodabrood (makkelijker brood bestaat niet)

Makkelijkste en snelste brood ever! Zonder kneden en zonder rijzen.
Dit brood kan niet mislukken en is heel makkelijk en snel te maken. Het hoeft niet te rijzen en het hoeft niet gekneed te worden. Probeer het eens!

Wat:
500 gr. bloem (of mix van bloem en volkorenmeel) + nog wat extra voor bestuiven.
1 theelepel natriumbicarbonaat (baksoda)
1 theelepel zout.
400 ml. karnemelk (of melk met scheut citroensap)

Hoe:
Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius.

Zet een gietijzeren juspan (dit noem je ook wel een Dutch Oven) klaar, en doe daar een vel bakpapier in. Dit gaat het makkelijkst als je het eerst nat maakt en dan verfrommelt. Je kunt dan het vel goed in de pan leggen.

Neem een grote kom en doe daar 500 gr. meel in, samen met het zout en natriumbicarbonaat. Meng dit en giet daar de melk in. Roer dat door met een houten lepel. Niet te lang roeren. Als het een samenhangend deeg kun je een draaiende beweging met de kom maken, zodat het een bal wordt. Daarna leg je de bal in de pan. Snijd met een scherp mes een kruis in de bovenkant en zet de pan in de oven. Verlaag de temperatuur naar 200 graden. Bak ongeveer 45 minuten.
Je kunt daarna het papier makkelijk uit de pan tillen om de onderkant van het brood te bekloppen. Als het hol klinkt is het gaar. Laat afkoelen onder een theedoek.
Het is dezelfde dag het lekkerst om te eten, maar het kan ook worden ingevroren.

Variaties:
Je kunt afwisselen met de meelsoorten. Ook kun je toevoegen wat je lekker vindt, bijvoorbeeld ui en geraspte kaas met wat thijm. Of gedroogde tomaten en olijven.

Eet smakelijk!

Visschotel uit de oven

Wat:
visschotelvisfilet, bijv. schelvis of dorade
aardappels
2 tomaten
1 ui
50 gr. boter of flinke scheut olijfolie
flinke eetlepel bloem
melk
evt. citroentijm
geraspte kaas
zout en peper

Hoe:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Schil de aardappels en snijd in dunne plakjes. Kook ze in enkele minuten (met water en zout) iets zacht.
Maak een niet te dikke witte saus, door boter (olie) en bloem te verwarmen en door te roeren en daarna te binden met melk. Doe er zout en peper in. Zie ook witte saus
Snipper ondertussen de ui en doe in een ovenschaal.
Snijd de tomaten in grote stukken en leg op de ui.
Doe wat zout en peper op de visfilet, snijd in grote stukken en leg op de tomaten. Strooi daarover evt. wat citroentijm.
Verdeel de aardappelplakjes over de vis.
Giet de witte saus over de aardappels.
Maak af met geraspte kaas en zet ongeveer 30 minuten in de oven.

Lekker met een groene salade.

Aardappelen met kip uit de oven

Nodig:aardappelen met kip
Aardappelen
Kip (pootjes, vleugels, of kipkarbonade)
Wat olijfolie
Zout, peper
Tuinkruiden; liefst verse (tijm, rozemarijn)

Hoe:
Oven op 200 graden.
Was de aardappelen en snijd ze in parten.
Kruid de kip.
Doe dit samen met de tuinkruiden en de olijfolie (1-2 eetlepels) in een ovenschaal.
45 minuten in de oven.

Heerlijk en makkelijk!

aardappelen met kip uit de oven

Aardappelen met kip uit de oven

Spinazietaart met bodem van kipgehakt

Benodigd:
300 gr. gekruid kipgehaktspinazietaart 3
300 gr. spinazie
uitje
olijfolie
3 eieren
1 tomaat / gedr.tomaatjes
50 gr. geraspte kaas
zout en peper
quichevorm

Hoe:
Warm de oven voor op 200 graden.
Vet de quichevorm in met iets olie.
Druk het gehakt in de vorm, en druk de randen mooi aan.

Bak in een wokpan met wat olijfolie de gesnipperde ui.
Voeg de spinazie toe en laat dit slinken, doe de warmtebron uit.
Kluts de eieren in een kom en roer door de spinazie, met wat zout en peper.

Doe het spinaziemengsel in de quichevorm en maak af met tomatenpartjes.
Strooi daar overheen de geraspte kaas en zet 45 minuten in de oven.

Gepofte aardappelen (op de snelle manier)

gepofte-aardappelen

Benodigdheden:

4 aardappels (even groot)
zeezout
peper
rozemarijn
4 eetl. Griekse yoghurt (0,1% vet)
wat olijfolie

Schrob de aardappels schoon en doe ze in een kom, ingeprikt met een vork, afgedekt met magnetronfolie. Zet ze 15 min. in de magnetron op 800 Watt.
Kijk of ze gaar zijn (met een vork) en doe er wat olijfolie over, peper, zeezout en rozemarijn. Zet ze even (ongeveer 5 minuten) onder de hete gril om ze een korstje te geven.

Snijd ze kruislings in en druk erop met een lepel om ze wat open te laten gaan. Schep er een lekkere lepel vetarme Griekse yoghurt op, en evt. daar bovenop nog wat olijfolie en evt. wat kruiden.

Lasagne van witte kool bladeren

Deze keer een koolhydraat-arme lasage; geen lasagne-vellen, maar bladeren van witte kool, kort gekookt. Super lekker, zeker een aanrader.

Rode saus:
750 gr. saucijzen (uit het vel gehaald), ui, gedroogde en verse tomaten, pakje tomato-frito, basilicumtijmpeterselie, scheut rode wijn, zwarte olijven in ringetjes gesneden. zout en peper. Maak hier in een hapjespan een lekkere saus van.

1 witte kool. Halveren, de harde kern eruit snijden, en de bladeren los in een grote pan met kokend water en zout een paar minuten (7 min.) koken tot de bladeren iets zacht zijn.

Maak nu laagjes in een ovenschaal met saus, koolbladeren, evt. mozzarella en bovenop geraspte kaas. Half uur in de oven op 200 graden.
Klik hier om te kijken hoe het eruit ziet. Mmmm!

Erg lekker met aardappelpuree.

Ovenschotel met gehakt, courgette, aubergine, tomaat en kaas

Ingrediënten:courgette schotel
500 gr. rundergehakt,
1 ui,
1 courgette,
1 aubergine,
2 tomaten,
2 bolletjes mozzarella,
bosje basilicum,
eetlepel rode pesto,
pakje tomato frito
zout en peper

Hoe:
Bak het gehakt rul, met de ui. Voeg de pesto toe, zout en peper, gehakte basilicum en de tomato frito.

Oven voorverwarmen op 200 graden C.

Snijd de courgette en de aubergine in schuine plakken en gril ze kort in de grillpan. Bestrooi ze met weinig zout en peper en laat ze daarna uitlekken in een vergiet.

Doe het gehakt in een ovenschotel, en leg daar de plakken courgette en aubergine op. Daar bovenop de plakken tomaat en als laatste de kaas in plakken. 30 Minuten in de oven.

Bloemkoolschotel

Benodigdheden:bloemkoolschotel

bloemkool,
aardappels,
500 gr. rundergehakt,
1 ui,
kruiden (peterselie, tijm, rozemarijn),
olijfolie,
eetl. bloem, zout, peper,
melk,
geraspte kaas.

Hoe:
Kook de roosjes bloemkool beetgaar in water met zout.

Kook de aardappels gaar met zout, en giet af. Roer er daarna een scheut olijfolie door, wat melk en nootmuskaat. Stamp hier een puree van.

Bak de kleingesneden ui in een klein beetje olijfolie. Voeg het gehakt toe. Bak dit gaar, en voeg zout en peper en wat kruiden toe (liefst verse). Daarna een eetlepel bloem erdoorheen roeren, en een flinke scheut water. Het gehakt wordt dan wat pruttig.
Doe dit in een ovenschaal, daar bovenop de aardappelpuree, en daar overheen de gare bloemkoolroosjes.

Maak af met geraspte kaas. Zet ongeveer 20 minuten in een hete oven, of 5 minuten onder de gril.