Ingrediënten:
500 gr. rundergehakt,
1 ui,
1 courgette,
1 aubergine,
2 tomaten,
2 bolletjes mozzarella,
bosje basilicum,
eetlepel rode pesto,
pakje tomato frito
zout en peper

Hoe:
Bak het gehakt rul, met de ui. Voeg de pesto toe, zout en peper, gehakte basilicum en de tomato frito.

Oven voorverwarmen op 200 graden C.

Snijd de courgette en de aubergine in schuine plakken en gril ze kort in de grillpan. Bestrooi ze met weinig zout en peper en laat ze daarna uitlekken in een vergiet.

Doe het gehakt in een ovenschotel, en leg daar de plakken courgette en aubergine op. Daar bovenop de plakken tomaat en als laatste de kaas in plakken. 30 Minuten in de oven.