Brood zonder kneden, met evt. zaden en pitten
Dit brood hoeft alleen maar twee keer geroerd te worden; één keer bij het klaarzetten, en één keer een half uur daarna. Je kunt bijv. ’s morgens om 8 uur beginnen met klaarzetten en om 13:00 uur staat je brood op tafel.
Wat:
525 gr. fijne bloem
7 gr gist (1 zakje)
1 eetl. olijfolie (15 gr.)
395 ml. warm water
12 gr. zout
50 ml. warm water
3 handjes pitten/zaden (bijv. zonnebloem- of pompoenpitten, sesamzaadjes, etc.
Hoe:
Meng bloem, olijfolie, 395 ml warm water en gist in een kom. Doorroeren met een lepel is voldoende.
Bedek met plastic en zet een op warme plek te rijzen voor een half uur. (Dit kan ook door de kom bijv. op een schaaltje warm water te zetten.)
Los dan het zout op in 50 ml. warm water en doe bij het deeg, samen met de pitten/zaden. Meng dit even goed door, bijv. met de handen.
Leg een vel bakpapier (natgemaakt en verfrommeld en weer opengevouwen) in een schaal en giet daar het deeg in. Laat op een warme plek (op een schaaltje warm water kan dus ook prima) 2-4 uur rijzen.
Verwarm de gietijzeren pan met deksel in de heteluchtoven op 220 °C. Pak de pan eruit en til het deeg met bakpapier en al voorzichtig in de pan en strooi er wat bloem over. Zet 40 min. In de oven met deksel erop. Daarna deksel eraf en nog eens 10 min. in de oven. Het brood is klaar als je op de onderkant klopt en het hol klinkt.
Laat het afkoelen op een rek.
Eet smakelijk!
Dat vind ik lekker 