Visschotel uit de oven

Wat:
visschotelvisfilet, bijv. schelvis of dorade
aardappels
2 tomaten
1 ui
50 gr. boter of flinke scheut olijfolie
flinke eetlepel bloem
melk
evt. citroentijm
geraspte kaas
zout en peper

Hoe:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Schil de aardappels en snijd in dunne plakjes. Kook ze in enkele minuten (met water en zout) iets zacht.
Maak een niet te dikke witte saus, door boter (olie) en bloem te verwarmen en door te roeren en daarna te binden met melk. Doe er zout en peper in. Zie ook witte saus
Snipper ondertussen de ui en doe in een ovenschaal.
Snijd de tomaten in grote stukken en leg op de ui.
Doe wat zout en peper op de visfilet, snijd in grote stukken en leg op de tomaten. Strooi daarover evt. wat citroentijm.
Verdeel de aardappelplakjes over de vis.
Giet de witte saus over de aardappels.
Maak af met geraspte kaas en zet ongeveer 30 minuten in de oven.

Lekker met een groene salade.

Advertenties

Gekaramelliseerde uien

Benodigd:
1 of 2 grote uien
olijfolie, boter
paar eetlepels lichtbruine basterd
rode wijnazijn
peper en zout.

Hoe:
Snijd de gepelde ui in dikke plakken.
Verhit in een koekenpan wat olijfolie met boter. Voeg hier de bruine suiker aan toe en roer.
Doe de ui in de pan en laat even bakken tot de suiker karamelliseert. Strooi wat peper en zout over de uien. Voeg dan flink wat rode wijnazijn toe en doe het deksel op de pan. Laat dit een half uur sudderen. Draai dan de uien voorzichtig om en laat zonder deksel nog even inkoken. Schep wat vocht over de ui en serveer.