Bramen koek

Voor deze smeuïge bramen-kruimelkoek heb je nodig:
250 gr. zelfrijzend bakmeel
25 gr. havermoutbramenkoek3
230 gr. lichtbruine basterdsuiker
200 gr. boter
snufje zout
75 gr. gemalen kokos
2 eieren
400 gr. verse bramen

Hoe:
Oven op 180⁰ C. Vet een vierkante schaal of bakblik in en bekleed met bakpapier. Laat dit overhangen.
Meng de bakmeel, havermout, suiker, zout en boter in een kom met een mixer op lage stand tot een kruimeldeeg. Roer de kokos er door. Houd ongeveer 125 gr. apart voor de kruimellaag.
Roer de 2 eieren door de rest van het deeg en doe dit in een bakblik (met de achterkant van een lepel gaat het goed).
Doe daar overheen de bramen en als laatste het kruimeldeeg.
Zet 60 minuten in de oven. Laat afkoelen in de vorm en til hem er dan voorzichtig uit. Snijd in 16 vierkanten.

Advertenties

Een gedachte over “Bramen koek

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s