Benodigdheden:
Winterwortels (500 gr.).
1 grote ui.
scheut olijfolie
1 theelepel gerookte paprikapoeder.
1 theelepel kurkuma.
1 theelepel tijm.
3 kippenbouillon blokjes.
water.
pot geroosterde paprika’s (of zelf geroosterde).
(optioneel; gebakken hamblokjes, of spekjes).
peterselie.
chili-vlokken.

Hoe:
Snipper de ui en snijd de wortel klein. Bak dit aan in de olijfolie in een grote soeppan. Voeg dan de kruiden toe en laat even meebakken. Doe er dan de geroosterde paprika’s bij, en veel water. Laat dit lekker een tijdje koken tot de wortels gaar zijn (klein half uurtje).
Doe nu de staafmixer erdoor, en maak er een egale soep van. Daarna kun je er evt. de hamblokjes of spekjes doorroeren.
Afmaken met peterselie, wat stukjes paprika en chili-vlokken.