Pompoenkoekjes

Wat:pompoenkoekjes 2
Pompoen (stukje)
Aardappels (naar behoefte)
Ei
Bloem
Zout en peper
Wat nootjes (cashew, hazelnoot, pompoenpitjes, wat je in huis hebt)
Olijfolie om in te bakken.

Hoe:
Pompoen raspen (is het makkelijkst in de keukenmachine).
Aardappel raspen.
Roer door elkaar met ei, 2 eetl. bloem en zout en peper.
Wat gehakte nootjes voor de bite.
Roeren.

Grote eetlepel in warme wokpan met laag olijfolie laten zakken. Beetje aandrukken. Bakken, omkeren. Klaar.

pompoenkoekjes 1

Advertenties

Aardappelroosjes

Aardappelroosjes zijn niet moeilijk om te maken.

aardappelroosjes

Nodig:
Aardappels
olijfolie
zout en peper
tijm
muffinblik

Hoe:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Muffinblik met olie invetten.
Aardappels (niet geschild) wassen, schaven op een mandoline (of in de keukenmachine).
wat olie, tijm, zout en peper erdoor roeren
Leg een rijtje aardappelplakjes dakpansgewijs over elkaar op je werkblad.
Gebruik al je vingers om een rijtje plakjes op te rollen en zet dat in het muffinblik. Zo lijkt het net een roosje. Doe dat met alle rijtjes en zet het blik in de oven, 45 minuten.

Gepofte aardappelen (op de snelle manier)

gepofte-aardappelen

Benodigdheden:

4 aardappels (even groot)
zeezout
peper
rozemarijn
4 eetl. Griekse yoghurt (0,1% vet)
wat olijfolie

Schrob de aardappels schoon en doe ze in een kom, ingeprikt met een vork, afgedekt met magnetronfolie. Zet ze 15 min. in de magnetron op 800 Watt.
Kijk of ze gaar zijn (met een vork) en doe er wat olijfolie over, peper, zeezout en rozemarijn. Zet ze even (ongeveer 5 minuten) onder de hete gril om ze een korstje te geven.

Snijd ze kruislings in en druk erop met een lepel om ze wat open te laten gaan. Schep er een lekkere lepel vetarme Griekse yoghurt op, en evt. daar bovenop nog wat olijfolie en evt. wat kruiden.

Aardappelgratin

aardappel gratinOven op 180 graden.

Aardappels in dunne plakjes  snijden. Heel kort koken in water met zout; paar minuutjes, tot ze iets gaar zijn.
Overdoen in ingevette ovenschaal.
In kom pakje slagroom doen, met zout en peper, 2 eieren en een  kleingesneden sjalotje. Klutsen en over aardappels gieten.
40 minuten in de oven.