Tom Ka Kai (Thaise kokos-kippensoep)

Benodigdheden:
2 blikken kokosmelk
3 stengels citroengras
1 of 2 limoenen
2 of 3 eetlepels vissaus
kleine ui
2 bosuien
1 rode peper
stukje gember (duimgroot)
1 volle theelepel gemalen laos
3 kippenbouillonblokjes
flinke theelepel bruine suiker
2 kippendijen (óf rauwe kipfiletreepjes)
wat kastanjechampignons
om te serveren:
verse koriander

Hoe:
Snijd de ui en de gember klein, de champignons in vieren, en de bosui en peper in ringetjes.
Kneus de citroengrasstengels en pers de limoen uit.
Doe alle ingrediënten in een pan, aangevuld met nog één of 2 blikken water.
Als de kip gaar is (na ongeveer 20 minuten), vis je de citroengras uit de pan en gooi je het weg. Haal de kip van het bot, snijd in stukken en doe terug in de pan.
Proef de soep of het het nog wat vissaus (zout) of limoensap (zuur) nodig heeft.
Serveer met gehakte koriander.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s