Nodig:
4 eieren
200 gr. witte basterdsuiker
200 gr. kokosrasp

Hoe:
Oven op 175⁰ C.
Zet een bakplaat klaar met bakpapier.
Splits de eieren. Je gebruikt alleen het eiwit. (De dooiers gebruik je niet voor dit recept. Je kunt daar bijv. een heerlijke custard van maken.)
Doe het eiwit, de suiker en de kokos in een steelpan, en warm dit op een matig vuur, ongeveer 3 minuten. Blijf ondertussen roeren, de suiker moet oplossen, maar het mengsel mag niet kleuren.
Schep dan met 2 lepels 16 bergjes op de bakplaat en bak in het midden van de oven. Ongeveer 20 minuten.